太っちょ烏賊さん☆こんがりネギ味噌焼き☆
Hanaro @cook_40188713
烏賊のワタとネギ味噌をお腹に詰めた、太っちょ烏賊を魚焼きグリルで丸焼きにします♪味噌が香ばしく、お酒もごはんも進みます♪
このレシピの生い立ち
以前は切った烏賊とワタを混ぜて焼いていたのですが、お腹に詰めて焼いたほうが烏賊が柔らかく仕上がり、美味しかったので☆
太っちょ烏賊さん☆こんがりネギ味噌焼き☆
烏賊のワタとネギ味噌をお腹に詰めた、太っちょ烏賊を魚焼きグリルで丸焼きにします♪味噌が香ばしく、お酒もごはんも進みます♪
このレシピの生い立ち
以前は切った烏賊とワタを混ぜて焼いていたのですが、お腹に詰めて焼いたほうが烏賊が柔らかく仕上がり、美味しかったので☆
作り方
- 1
烏賊の足を外し、内臓を取りだし、ワタを丁寧に取り外します。足は吸盤をこそげ取り、1センチ位に切ります。
-
- 2
ボールに味噌、みりん、細かく刻んだネギ、すり下ろし生姜を入れて、良く混ぜ合わせます。
-
- 3
薄い膜から取りだした烏賊のワタ、足を加えて更に混ぜ合わせます。ネギ味噌の完成です☆
-
- 4
烏賊の水気を拭いて、ネギ味噌を詰めます♪
-
- 5
こんな感じに太っちょになります(笑) 詰め終わったら、楊枝で留めて♪
-
- 6
グリルの網にアルミホイルを敷き、烏賊をのせ、ホイルの縁を折り、土手を作ります。烏賊に切れ目を入れ、火の通りを良くします☆
-
- 7
魚焼きグリルで焼きます。中まで火が通れば、完成です。焦げやすいので、気を付けて下さい。
-
- 8
お皿にのせて、お好みでレモンを添えて下さい♪
-
コツ・ポイント
ワタを取り出す際に、墨の袋も取りだし、ラップに包んで冷凍しておき、あとで烏賊墨のパスタに使いましょう。このレシピは、烏賊の内臓など下ごしらえが面倒でも、あとは焼くだけ簡単で、失敗もありません☆
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