結び昆布の佃煮 作り置き お節料理

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

結び昆布で簡単美味しい1品 姿も可愛いのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
お弁当におかずになる可愛い1品作りました。

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結び昆布で簡単美味しい1品 姿も可愛いのでお弁当にも。
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材料

6個（50㌘）
  1. 結び昆布(生)記 6個程度50㌘
  2. ●砂糖 大匙1
  3. ●醤油 大匙1
  4. ●酒 大匙2
  5. ●和風顆粒だし※乾燥昆布ポイント欄記載 小匙1/3
  6. ●水 50ml

作り方

  1. 1

    昆布を流水で流し、両端をバランス良く切る(切った端も使います)

  2. 2

    鍋(またはフライパン)に昆布を入れ●を入れ、クッキングシートで落し蓋をし、強め中火加熱→沸騰したら噴かない火加減に調整

  3. 3

    クッキングシートをしたまま、水分が下に残る程度まで煮詰めます（途中アクが出れば取り除きます）煮詰め過ぎないようにね。

  4. 4

    盛付けて両端に白胡麻をパラパラっと。お弁当にも活躍します。

コツ・ポイント

乾燥昆布を使う場合：表面の汚れを流水で流し、柔らかくなるまで水に浸けリボンにするより長く+横3〜4㌢幅に切ります。戻し汁を材料の水50mlとして使って下さい。
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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