アスパラの皮をピーラーで剥いて、茹でる。（固めでも柔らかめでも美味しいです）五センチくらいの長さに切る。

ホタテに塩コショウをし、小麦粉をまぶす。

鍋にオリーブオイルとバターを熱し、ホタテを焼く。焼き色がついたらアスパラも炒める。

全体に油がまわったら、牛乳・塩・砂糖・マギーブイヨンを入れて、一煮たちしたらできあがり！