“醤油３兄弟”で鶏むね肉の煮鶏。
いくおっちゃん @190_chan_pad
煮豚づくりのノウハウで！
このレシピの生い立ち
お惣菜コーナーに“鶏チャーシュー”として売っていたものを目にして、つい作ってみたくなって、作りました。
“醤油３兄弟”で鶏むね肉の煮鶏。
煮豚づくりのノウハウで！
このレシピの生い立ち
お惣菜コーナーに“鶏チャーシュー”として売っていたものを目にして、つい作ってみたくなって、作りました。
作り方
- 1
鶏むね肉にネットをかけて準備ＯＫ！
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- 2
中火で油を熱し、にんにくを炒めます。
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- 3
お肉を転がして、まんべんなく炒めます。
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- 4
このくらい焼き目を付けて、適当な大きさの鍋に入れ換えます。
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- 5
★を合わせて、野菜と一緒に４の鍋に入れます。
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- 6
クッキングシートで落し蓋をして、中火～中弱火で30分ほど煮ます。時間の終わり近くにはちみつを混ぜ入れます。
-
- 7
荒熱を取ってから、冷蔵庫で半日～１日程度冷やします。
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- 8
固まった脂を溶かす程度に加熱します。ネットを丁寧にはずし、お好みの厚さに切り分けます。
-
- 9
濾し網を使って濾した煮汁を、切り分けた煮鶏にかけて、どうぞ！
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コツ・ポイント
“煮豚”用のネットを鶏むね肉の形を整えるのに使います。勝手に命名した“醤油３兄弟”（醤油、しょうゆ麹、だし醤油）を使いますが、別にふつうの醤油だけでもよいです。
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