さつまいもは輪切りにして皮を厚めに剥く。

5分さつまいもをみずにさらす。

くちなしのみを用意します。黄色くきれいなお芋になります。

半分に包丁で割る。

くちなしの実を出し袋に入れる。

鍋にくちなしの実を入れて火にかける。沸騰するまでは強火、その後は中火にする。

さつまいもが柔らかくなるまで中火で茹でる。

茹で上がったら熱いうちに裏ごしする。

裏ごししたさつまいもを鍋に入れ砂糖を加える。

牛乳も加え弱火にかけ滑らかにする。

こんな感じに滑らかになったら火を止める。

ラップにお好み量のさつまいもを置きキュッと絞って茶巾にする。