作り方
- 1
煮干しで出汁をとる．（水1ℓに煮干し30gが目安です）
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- 2
里芋は火が通りにくいので小さめに，その他は食べやすい大きさに切る．
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- 3
里芋を先に入れて火を通す（レンジで2分ほどチンでもOK），豚肉以外の具材を入れる．沸騰したら豚肉を入れて煮込む．
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- 4
豚肉の火が通ったら火を消し，麹みそを入れて出来上がり．我が家で使用している麹みそです．
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コツ・ポイント
出汁は，時間がなければ時間を置かず，そのまま火にかけて出汁をとってOK．気になる方は頭や腹わたをとってください．
具材を油で炒めないこと，麹みそを使うのがポイントです．
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