海老団子と里芋の煮物
お昼寝めいちゃん @cook_40133810
里芋はトロリと柔らかくて溶けちゃいます。
海老団子はプリっとしています。
このレシピの生い立ち
里芋だけじゃ寂しいかな～と思って海老をつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて乱切りにしたら下茹でする。
アワアワが表面一杯になったら湯を棄てて再度水を入れて弱火に掛ける。 - 2
十分に柔らかくなったら再度茹でこぼしてヒタヒタ迄水を入れて☆とほんだしを入れ中弱火に掛ける。
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- 3
海老の殻を剥いて背わたを取り、塩揉みして洗い流す。
-
- 4
小間切りにしてから叩いてミンチ状にする。
☆と※を入れてよく揉み混む。
粘ってきたら繋ぎに小麦粉を入れて混ぜ込む。 -
- 5
スプーンを使ってボール状にしたら、里芋の鍋に順次入れていく。
-
- 6
落し蓋をして弱火にする。
海老の色が変わったら火を止めて、そのまま味を染み込ませるたら完成。 -
コツ・ポイント
里芋は時間を掛けて柔らかくてすること。
海老はよく叩いてミンチにすること。
味見しながら好きな分量でお願いします。
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