我家の絶品シュウマイ
わんわんLarry @cook_40061715
試行錯誤してやっとたどり着いた我家定番の味です。
このレシピの生い立ち
自宅で美味しいシュウマイを作りたくて色々試した結果、やっと我家お気に入りの味になりました。
干し貝柱と干し椎茸が効いた優しい味のシュウマイです。
我家の絶品シュウマイ
試行錯誤してやっとたどり着いた我家定番の味です。
このレシピの生い立ち
自宅で美味しいシュウマイを作りたくて色々試した結果、やっと我家お気に入りの味になりました。
干し貝柱と干し椎茸が効いた優しい味のシュウマイです。
作り方
- 1
干し貝柱・干し椎茸はお湯で戻し、細かく刻む。
玉ねぎはみじん切りにする。 -
- 2
大きめのボールに皮以外の全ての材料を入れ、よく混ぜる。
-
- 3
粘りが出るまでよく混ぜる。
柔らかい場合には片栗粉で固さを調整する。 -
- 4
大さじ１／２の計量スプーンで具を取分け、シュウマイの皮で包むように形を整える。
最後にグリーンピースをのせる。 -
- 5
蒸し器で７分程度蒸して完成です。
-
コツ・ポイント
皮で包む時のポイントは、「具は少なめ」にすることと、「皮に具を詰めるのではなく、丸い具を皮で優しく包む」感じで形をまとめるようにするのが成功の秘訣です。私もまだ「包み」は上手く出来ませんが、それも「家庭の味」と割り切って作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19164916
