柚子胡椒（写真右）
ますこちゃん！ @cook_40038858
お鍋や焼いたお肉やお豆腐のおともに(^_^)/
いつものお料理が新鮮なお味に変わります。
このレシピの生い立ち
柚子を沢山頂いた昨年、だいたいの作り方をお聞きして作ったのが最初です。
柚子胡椒（写真右）
お鍋や焼いたお肉やお豆腐のおともに(^_^)/
いつものお料理が新鮮なお味に変わります。
このレシピの生い立ち
柚子を沢山頂いた昨年、だいたいの作り方をお聞きして作ったのが最初です。
作り方
- 1
①柚子は皮をむき、みじん切りにする。青唐辛子はヘタをとり半分に切り種を除きみじん切りにする。
- 2
②①と塩をフードプロセッサーに入れ、少し粒が残る程度に攪拌する。熱湯消毒した瓶に詰めれば、柚子胡椒出来上がり。
コツ・ポイント
フードプロセッサーの代わりにすり鉢ですっても可。
黄色い柚子と赤唐辛子でも出来ます。
唐辛子を切った手や器具は目や鼻などに触れるとヒリヒリ、終わったら良く洗って下さい。
残った柚子の実はジャムや柚子醤油など有効利用しましょう。
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