鶏でヘルシー！なのにボリューミー！巻き
mina0003 @cook_40196543
豚肉で作るよりも、肉厚でボリューム満点！
醤油やみりんはつかわず、柚子胡椒でさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
肉巻きレシピとしてよく登場する豚肉。
でも、ダイエット中だし、脂身が気になるし、今日は鶏肉にしたい・・・そんなときにオススメの1品です。
鶏でヘルシー！なのにボリューミー！巻き
豚肉で作るよりも、肉厚でボリューム満点！
醤油やみりんはつかわず、柚子胡椒でさっぱり仕上げました。
このレシピの生い立ち
肉巻きレシピとしてよく登場する豚肉。
でも、ダイエット中だし、脂身が気になるし、今日は鶏肉にしたい・・・そんなときにオススメの1品です。
作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁で簡単にそぎ落とし、10cmの長さの細切りにする。
- 2
鶏肉を開き、包丁で叩いて薄くひろげ、塩こしょうをふる。ひろげた胸肉を斜めに薄切りにする。
- 3
2の内側になる面に柚子胡椒を適量塗り、ごぼうを巻いて、爪楊枝でとめる。
- 4
3の両面に片栗粉を振りかける。
- 5
フライパンにごま油をしき、巻いた鶏肉を並べる。強火で焼き色を両面につけたら、酒を加えて蓋をし、弱火で蒸す。
- 6
鶏肉に火が通っていることを確認したら、蓋を開けて水気を飛ばして完成です。
コツ・ポイント
・鶏肉をしっかり薄くすることで、ごぼうを巻きやすく、火も通りやすくなります。
・包む食材、味付けを変えることでバリエーションも豊富に展開できます。
・肉のつなぎめをしっかり爪楊枝で止め、つなぎめが下になるようフライパンにのせましょう。
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