れんこんのショウガ醤油漬け
ればんＣ @cook_40087626
とても簡単でおいしい。漬物じゃないけど、漬物の代わりになります。
このレシピの生い立ち
以前の職場の先輩は、れんこんを丸ごと直火で焼いて、焦げをたわしでごしごしとって、それを輪切りにして生姜醤油に漬けたものをごちそうしてくれました。焼くのは面倒なので、さっとゆでることにしました。
れんこんのショウガ醤油漬け
とても簡単でおいしい。漬物じゃないけど、漬物の代わりになります。
このレシピの生い立ち
以前の職場の先輩は、れんこんを丸ごと直火で焼いて、焦げをたわしでごしごしとって、それを輪切りにして生姜醤油に漬けたものをごちそうしてくれました。焼くのは面倒なので、さっとゆでることにしました。
作り方
- 1
れんこんを薄い（2～3ミリ）輪切りにする。
- 2
酢を少し入れたお湯で、薄切りれんこんを2分くらいゆでる。その後、水ですすぐ。
- 3
ジップロックに生姜と醤油を入れて、よく撹拌する。
- 4
そこにれんこんを入れて、ふたをして、しゃかしゃか上下左右に動かして、汁をれんこんにまんべんなくつける。
- 5
ジップロックの空気を抜いてふたをして、冷蔵庫で2時間ぐらい。
コツ・ポイント
ジップロックは少し大きめのもののほうが、撹拌しやすいです。
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