簡単☆ルクエで南瓜と人参の甘いサラダ

BiwacoJune's cooksnap of when they made 簡単☆ルクエで南瓜と人参の甘いサラダ.
しずかずし
しずかずし @cook_40059202

朝思い付きでちゃちゃっと作りました！とっても簡単ですぐできます。お弁当にするとだいたい3人分くらいです。
このレシピの生い立ち
マヨネーズをつかわない、あまーいサラダを作りたくて。マヨネーズ嫌いの人がいるのでf^_^;)

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材料

2〜3人分 作りやすい量
  1. かぼちゃ 小さめ4/1
  2. 人参 小1本
  3. 砂糖 小さじ2
  4. レモン汁(市販の果汁でok) 小さじ3〜4
  5. バター 10gほど
  6. ピザ用チーズ(とろけるチーズ) 軽く一掴み(もしくは一枚)
  7. 塩 コショウ 適宜
  8. (バターピーナツやローストくるみ 適宜)

作り方

  1. 1

    かぼちゃと人参をざっと皮を剥く(気になるところを取るくらいでOK)。一口大に切る。人参はすこし小さめの一口大に。

  2. 2

    ルクエのレギュラー(耐熱皿にラップでも)に人参、かぼちゃいれ、砂糖をふりかけ、電子レンジ(500W)で6〜7分程チン

  3. 3

    水気をこぼしてレモン汁をふり、バター、チーズ、塩コショウをいれてチーズやバターの塊がなくなる位混ぜる

  4. 4

    バタぴーや、ローストくるみをビニール袋にいれてすりこぎかなにかで適当に砕き3にいれ、混ぜる。

コツ・ポイント

かぼちゃが少し崩れてもOK。最後にピーナツやくるみを入れるのは食感にアクセントをつけるためなので、なくてもイイ。3の工程でお好みでマヨネーズいれても。

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レシピ作者

しずかずし
しずかずし @cook_40059202
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まだまだ初心者ですががんばります！
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