懐かしくてほっとする明太子と白滝の煮物
ph00ny @cook_40037902
お醤油ベースのほっとする懐かしい味。ご飯のおかずにも、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
飲み屋のお母さんが作る体に優しい味。
アプリでひらく作り方
- 1
白滝は食べやすい長さに切り軽く湯通しし、水を切っておく。明太子は2〜3cmに切る。
- 2
鍋にだしと調味料を入れ煮立たせたら、明太子を入れ弱火で10分煮込む。旨味がだしにじわじわと出てきます。
- 3
もし明太子が煮汁に浸らないようならば、途中で一度上下を返してください。何度どもいじるとボロボロと細かく崩れてしまいます。
- 4
白滝を加えさらに10分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
たらこの旨味をだしにしっかり出してから白滝に含ませるのがポイントです。寒い日は熱燗とこれで。
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