ごまだれうどん

はりま製麺
はりま製麺 @cook_40043422

まろやか「ごまだれ」とピッタリ相性のいい「無塩うどん」。高級割烹店の店主が、太鼓判!
このレシピの生い立ち
高級割烹店の店主に、ごまだれに一番合うと太鼓判を押していただきました。他の食材の味を引き立てます。

ごまだれうどん

まろやか「ごまだれ」とピッタリ相性のいい「無塩うどん」。高級割烹店の店主が、太鼓判!
このレシピの生い立ち
高級割烹店の店主に、ごまだれに一番合うと太鼓判を押していただきました。他の食材の味を引き立てます。

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材料

2人分
  1. 無塩うどん 1袋(200g)
  2. めんつゆストレート お好みで
  3. 60cc
  4. <A>
  5.   ねりごま 1瓶(120g)
  6.   砂糖 大さじ2
  7.   塩 小さじ1/2
  8.   うす口醤油 小さじ2
  9.   こい口醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    よく沸騰した鍋にうどんを入れます。
    鍋に入れたら、箸で軽くかきまぜてください。

  2. 2

    <A>の材料をボールで混ぜ合わせます。途中固まりますが、水60mlを加えて伸ばし、再度よく混ぜた後、器に移してください。

  3. 3

    うどんが茹で上がりましたら、冷水でよくもみ洗いし、水をきって盛り付けます。

  4. 4

    ごまだれに、めんつゆを注いでお好みの濃さに調整し、お召し上がりください。

  5. 5

    お好みで、薬味に、ネギ、おろしにんにくを加えますと又、格別です。

コツ・ポイント

残ったごまだれは、和え物、しゃぶしゃぶ鍋など、いろいろご活用いただけます。

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