鶏むね肉に、漬け込み用の塩をまぶして、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。

1.の鶏肉を水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭く

一枚はハーブ(タイム、ローズマリー、オレガノなど)と塩胡椒で味付け、もう一枚は塩胡椒のみで味付け。

それぞれ一枚づつポリ袋に入れて空気を抜いて縛る。
(同じ味付けでも、一枚づつ分けてポリ袋に入れます)

ホットクックを手動5(発酵)、温度61℃、時間2時間に設定してスタート。残り30分の表示になったら取り出す。

あら熱が取れたらスライスして完成。冷蔵庫で保存する場合5日以内に食べきるようにしています。