りんごは皮ごと2センチくらいの薄いイチョウ切りにする。変色しないようにレモン汁を振る。

フライパンに(1)をレモン汁ごと入れ、■の材料も加える。中火で熱し、りんごに火が通ってしなっとするまで混ぜながら炒める。

オーブンを180度にして、予熱を始める。□を全部ボールに入れてよく混ぜ、(2)を加えてざっくり掻き混ぜる。

焼き上がったら荒熱が取れるまで放置し、冷めたら切り分ける。ケーキは乾燥しやすいのでラップに包んで保存する。