生トマト★そのまま冷凍保存で旨味成分UP
Ｓむっちぃ @cook_40037108
生トマトは生のまま冷凍した方がトマトソースを作る時、早く仕上がりしかもうまみ成分が1.7倍になります！大量トマトの消費に
このレシピの生い立ち
庭のトマトが毎日沢山採れるので。毎日トマトソースを作るのは面倒。生で冷凍してもパスタソースやカレーを作るのには問題なかったので
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは綺麗に洗う
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- 2
ヘタをとってざく切り(皮は剥かなくてOKです）
-
- 3
しっかりしたビニール袋にいれ空気を抜いて口を閉じる(ジップロックがあればなお良い）
-
- 4
そのまま冷凍庫へ
- 5
使う時は軽く自然解凍してカレー・パスタソース・トマトソースにお使いください。
- 6
急ぎの時はレンジ解凍でもOKですが。その場合レンジ対応のビニールで保存してください。
- 7
上記材料１回分でパスタ２人分のトマトソースができます。
コツ・ポイント
レンジ対応のビニールの方が使い易いです。気になる方は皮も外してもらってもOKですが冷凍すると繊維が壊れる為、ソースを作る時生のまま入れるより皮の煮上がりが早いです。細かくざく切りにしたほうが調理する時は早くソース化します。
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