生トマト★そのまま冷凍保存で旨味成分UP

Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108

生トマトは生のまま冷凍した方がトマトソースを作る時、早く仕上がりしかもうまみ成分が1.7倍になります!大量トマトの消費に
このレシピの生い立ち
庭のトマトが毎日沢山採れるので。毎日トマトソースを作るのは面倒。生で冷凍してもパスタソースやカレーを作るのには問題なかったので

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

1回分
  1. トマト 大3個
  2. しっかりしたビニール袋 1袋

作り方

  1. 1

    トマトは綺麗に洗う

  2. 2

    ヘタをとってざく切り(皮は剥かなくてOKです)

  3. 3

    しっかりしたビニール袋にいれ空気を抜いて口を閉じる(ジップロックがあればなお良い)

  4. 4

    そのまま冷凍庫へ

  5. 5

    使う時は軽く自然解凍してカレー・パスタソース・トマトソースにお使いください。

  6. 6

    急ぎの時はレンジ解凍でもOKですが。その場合レンジ対応のビニールで保存してください。

  7. 7

    上記材料1回分でパスタ2人分のトマトソースができます。

コツ・ポイント

レンジ対応のビニールの方が使い易いです。気になる方は皮も外してもらってもOKですが冷凍すると繊維が壊れる為、ソースを作る時生のまま入れるより皮の煮上がりが早いです。細かくざく切りにしたほうが調理する時は早くソース化します。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

Sむっちぃ
Sむっちぃ @cook_40037108
に公開
2012.12パンマイスターを取得 パン講師に2015.9月 米粉マイスターを取得。米粉の魅力を広めます!2015年秋からロンドンへ乳卵小麦アレルギーの娘をつれ渡英。英国でグルテンフリー粉を使って製作の日々(日本よりアレルギー食材が豊富)2016年秋 再び日本へ。趣味はおもてなし料理、お菓子やパン作り、ベリーダンス、エアリアルヨガ、旅行。
もっと読む

似たレシピ