たらと春雨の甘辛炒め

こばやん@
こばやん@ @cook_40120980

たらを炒めものにする際ははじめにしっかりと焼き色をつけると、香ばしさも増しておいしくいただけます。

このレシピの生い立ち
たらはこれからの時期に旬を迎える魚で、安く手に入るので上手に使いたい魚です。魚嫌いのお子さんでも、癖が少ないので魚嫌い克服にはちょうど良い魚でもあります。

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材料

2人分
  1. たら 2切れ
  2. 乾燥春雨 30g
  3. ピーマン 2個
  4. 人参 1/4本
  5. しいたけ 4個
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 適量
  8. こしょう 適量
  9. サラダ油 大さじ1
  10. A
  11. しょうゆ 大さじ2
  12. みりん 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ1
  14. オイスターソース 小さじ2
  15. 豆板醤 小さじ1/3
  16. おろししょうが 小さじ1/2
  17. 白ゴマ 少量
  18. 50cc
  19. 中華スープの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜は千切りにし、春雨は表示時間より1分短めに茹で、たらには塩、こしょうをしておく。

  2. 2

    野菜はまとめてレンジに1分ほどかけ、フライパンにサラダ油をひきたらを中火で焼いていく。

  3. 3

    片面を2分ずつ焼いたら、野菜を加えたらの形が崩れないように炒めていく。

  4. 4

    野菜がしんなりとしてきたら、Aの調味料、春雨を加え春雨に調味料を吸わせるように炒め煮していく。

  5. 5

    3~4分経ち、汁けがなくなったら器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

春雨の下ゆでを固くすることで、調味料の吸いが良くなります。

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レシピ作者

こばやん@
こばやん@ @cook_40120980
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面倒な手間はなるべく省いて、シンプルにうまいレシピがモットーです。作ってあげた人に「おいしい」って言ってもらえるポイントがわかると、料理がもっと楽しくなりますよ♪2010年6月にサンクスよりプロデュースお弁当が発売!
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