たらと春雨の甘辛炒め

こばやん@ @cook_40120980
たらを炒めものにする際ははじめにしっかりと焼き色をつけると、香ばしさも増しておいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
たらはこれからの時期に旬を迎える魚で、安く手に入るので上手に使いたい魚です。魚嫌いのお子さんでも、癖が少ないので魚嫌い克服にはちょうど良い魚でもあります。
作り方
- 1
野菜は千切りにし、春雨は表示時間より1分短めに茹で、たらには塩、こしょうをしておく。
- 2
野菜はまとめてレンジに1分ほどかけ、フライパンにサラダ油をひきたらを中火で焼いていく。
- 3
片面を2分ずつ焼いたら、野菜を加えたらの形が崩れないように炒めていく。
- 4
野菜がしんなりとしてきたら、Aの調味料、春雨を加え春雨に調味料を吸わせるように炒め煮していく。
- 5
3~4分経ち、汁けがなくなったら器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
春雨の下ゆでを固くすることで、調味料の吸いが良くなります。
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