基本の鶏煮込みの材料を合わせ圧力なべで重りが落ちて7分自然放冷します。（もち圧力なべでなくても結構です）

うどん用味付きかしわの材料を合わせ煮込んだら出来上がりです。

うどんだしの材料を合わせ加熱したらだしの出来上がりです。

九州のふにゃふにゃうどんを再現するため蒸し麺をすこし長めに煮込みます。（こしがある麺が好きな方は冷凍うどんがおすすめ）

器にしっかり湯切りしたうどん麺を入れスープを注ぎ、味付きかしわとねぎをトッピングして完成です。

香辛料をふり入れいただきま～す。