バター・クリーム
miuぽん @cook_40221056
滑らかで、しっかりバターの風味があるこれが大好きなんです(❤◠∀◠)この基本から、いろいろなバリエーションを楽しめます☆
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても上手な私の友達♡美味しいバターサンドを差し入れてくれました。あまりにも美味しくて!!バタークリームのレシピを伝授して頂いたんです♪
バター・クリーム
滑らかで、しっかりバターの風味があるこれが大好きなんです(❤◠∀◠)この基本から、いろいろなバリエーションを楽しめます☆
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても上手な私の友達♡美味しいバターサンドを差し入れてくれました。あまりにも美味しくて!!バタークリームのレシピを伝授して頂いたんです♪
作り方
- 1
バターは室温に、たまごは割りほぐしておく。グラスに水を一杯入れておく。
- 2
＊を鍋に合わせて、火にかけ煮詰める。
-
- 3
温度は118℃。シロップを用意したグラスに落として、散らずにそのままの形で沈んだら適温！
- 4
シロップを割りほぐしたたまごの中へ。糸を垂らす様に少しづつ加えながら泡立てる。
- 5
たまごが冷めて白っぽくなったら、バニラエッセンスを加える。
- 6
やわらかいバターを2～3回に分けて加え、滑らかに仕上げる。
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- 7
完成～～♡保存容器に入れて、冷蔵庫へ♪
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- 8
☆無塩バターについて。
レシピｕｐからいままで、「バター」と記載していました！正解は「無塩バター」です！ - 9
印刷・フォルダに入れてくださった方々、お試し頂いた方々・・ごめんなさい！
m(__)m！
コツ・ポイント
＊温度計は家庭にはなかなか用意はないと思います。でも、グラスで確認すれば問題なしです。
＊シロップを加えながら泡立ての両手使いになります。慌てずにできるように準備はしっかりと!
*ラム酒とラムレーズンに変えるとラムレーズンバター♡おすすめ♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19172936
