Oh！ポンデリングでっか？！
つぐぐ☆ @cook_40043202
H24.8/17日経MJに掲載して頂きました。
冷めてももちもちの再現レシピ！
焼いて作るからカロリーオフ！
このレシピの生い立ち
いくつかの再現レシピを試しましたが納得いかず・・・。
ミスドさんにいろいろ聞いて、様々な配合や作り方で試作を繰り返し、ようやく食感も見た目も納得いくものが出来たので。
Oh！ポンデリングでっか？！
H24.8/17日経MJに掲載して頂きました。
冷めてももちもちの再現レシピ！
焼いて作るからカロリーオフ！
このレシピの生い立ち
いくつかの再現レシピを試しましたが納得いかず・・・。
ミスドさんにいろいろ聞いて、様々な配合や作り方で試作を繰り返し、ようやく食感も見た目も納得いくものが出来たので。
作り方
- 1
☆は合わせてふるっておく。オーブンを180℃に予熱する
- 2
鍋に●を入れ、沸騰直前まで火にかける
- 3
火を止め、1を加えよく混ぜる
- 4
溶き卵も加えダマがないようによーく混ぜる
- 5
手に水を付けコロコロ成型し(きれいな丸じゃなくてok)、180℃のオーブンで20分程軽く焦げ目が付くまで焼く。
-
- 6
粗熱を取ってからアイシングやチョコをかけて完成！(写真はショコラver)
-
- 7
H24．8月、日経MJ、web日本経済新聞に掲載して頂きました！
-
- 8
コツ・ポイント
ゆるめの生地ですがその都度手に水をつけて素早くコロコロして下さい。又は混ぜながら弱火にかけるとまとまってきます(※やりすぎ注意)
焼きあがってすぐに180℃の油で2～3分揚げるとさらにソックリになります！
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