生地作り。大きめのボールに卵 あご出汁(白だしでもOK) だしの素 醤油を入れて混ぜる。それから水を入れて更に混ぜる。

1のボールにたこ焼き粉をふるいなどに入れて 少しずつダマにならないようにまぜていく。

混ぜ終わったら冷蔵庫に入れて寝かせておく。

ゆでタコをたこ焼きの個数に合わせて切る。ネギは小口切りにしておく。紅生姜は汁を切っておく。

焼く前に冷蔵庫から寝かせておいたボールに小口切りにしたネギを入れ粉が沈んでいるので下から混ぜておく。

たこ焼き器に油を引いてスイッチを入れる。白い煙が上がってきたら混ぜておいた生地をたこ焼き器の穴が埋まる手前迄入れる。

切っておいた茹でタコ 紅生姜 天かす 削り粉の順番で投入する。具を入れ終わったら鉄板ギリギリまで生地を流し入れる。

焼けてきたら生地にスジを入れて丸くなるように転がしていく。焼けたらお好きな食べ方でお召し上がり下さい。