米粉のきな粉マフィン（小麦・乳不使用)
米粉のおやつ♬ @cook_40140128
小麦・乳製品不使用の、きな粉マフィン♪
焼き立ては外はカリッと、中はふわっとした食感です^_^
このレシピの生い立ち
小麦や乳製品のアレルギーの方向けに、作りやすいレシピを♪
冷めても柔らかいので、お出かけ時にパン代わりに持って行っても◎
翌日以降もチンすればふんわり感復活します^_^
多めに作って冷凍もOKです♡
アプリでひらく作り方
- 1
卵にきび糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。なたね油も加え、均一になり、少しとろみが出るまでよく混ぜる。
- 2
少しずつ豆乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。粉類（米粉、きな粉、ベーキングパウダー)を加え、よく混ぜる。
- 3
なめならかで均一になれば、マフィンカップ1個につき、生地を70g（型の八分目まで)入れ黒糖を散らし180℃で20分焼成。
- 4
黒糖は無くても大丈夫ですが、食感と風味のアクセントに、また見た目も美味しそうに見えるので、飾りにのせています^_^
コツ・ポイント
ベーキングパウダーは水分と混ざると反応が始まるので、粉類を入れてからは手早く混ぜてオーブンへ！
そうする事で、少ないベーキングパウダーでもふんわり膨らみます♪
リアクション
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