かぶのピリ辛炒め
ぴよっぴよ @cook_40037550
ママンの味♪ご飯が進むボリューム副菜。
このレシピの生い立ち
昔雑誌に掲載されていたものを、母がアレンジしたものです。ボリューム副菜なので、安い小さい鮭の塩焼きなどと合わせて夕食に出ていました。
かぶのピリ辛炒め
ママンの味♪ご飯が進むボリューム副菜。
このレシピの生い立ち
昔雑誌に掲載されていたものを、母がアレンジしたものです。ボリューム副菜なので、安い小さい鮭の塩焼きなどと合わせて夕食に出ていました。
作り方
- 1
かぶは葉を2cmほどつけて葉を落とし、皮をむいて縦6等分する。ボウルに塩小2/3を入れ、全体にからめ10分おく。
- 2
かぶの葉はきれいな部分を100g程取り分け、3cmに切る。長ネギ・にんにくはみじん切り。
- 3
1のかぶを水洗いし、水けをよくふき取る
- 4
鍋を熱し、サラダ油大1、長ネギ・にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める
- 5
挽肉を加えてほぐし、強火で色が変わるまで炒める。
- 6
かぶ・かぶの葉を加えてさらに炒め、豆板醤を加えて全体的に手早く混ぜ合わせる
- 7
★のタレを回しいれ、かぶの葉に火が通ったら、仕上げのごま油大1/2を加える
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