捨てずに食べよう♪ そら豆のうす皮
おさるうっきー @cook_40051806
「そら豆の薄皮には栄養、食物せんいが豊富です。」 ･･･うーん、でも食べにくい。
ほんのひと手間で、ぐんと食べやすく♪
このレシピの生い立ち
野菜やお豆の、食べにくい部分。
大根やお茄子の皮をきんぴらにすると美味しいように、
なんとかうまく活用したくて考えました。
捨てずに食べよう♪ そら豆のうす皮
「そら豆の薄皮には栄養、食物せんいが豊富です。」 ･･･うーん、でも食べにくい。
ほんのひと手間で、ぐんと食べやすく♪
このレシピの生い立ち
野菜やお豆の、食べにくい部分。
大根やお茄子の皮をきんぴらにすると美味しいように、
なんとかうまく活用したくて考えました。
作り方
- 1
そら豆を塩ゆでします。
-
- 2
うす皮をむいて、黒い部分、茶色くなったところをはずします。
みじん切りにします。 -
- 3
この状態で冷凍保存可。
薄いシート状にラップで包んで冷凍すると、使いたい分だけ割って使えます。 -
- 4
タルタルソースに入れてみました。
なんの違和感も無し♪
そら豆とタルタルをご一緒にどうぞ♪ -
- 5
鶏だんごに入れて。
ねぎの食感にカバーされて、全然気にならない(^-^) -
- 6
キーマカレーに入れても♪
もはや万能♪
コツ・ポイント
そら豆は足がはやいので、食べきれない分はゆでて冷凍している方も多いはず。
ほんのひと手間ですが、みじん切り or フードプロセッサーで薄皮も消費しましょう♪
たまねぎや長ねぎのみじん切りを使用するレシピには、無理なく加えられそうです。
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空豆はを美味しく食べたいなら下処理は丁寧にやってください。我が家の男子は一手間かけると食べやすくなるので食べてくれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19175813
