キャベツとささみの甘味噌ごま和え

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もへほっぺ
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ほっこりする箸休めです。
おつまみにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
キャベツを使ったもう一品が欲しかったので、良く作る甘味噌で箸休めに作りました。

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材料

2～3人分
  1. キャベツ 1/4玉
  2. ささみ 2本(今回約140g)
  3. 和風顆粒だし(ささみを茹でる用) 小さじ1杯
  4. すり白ごま 大さじ2杯
  5. 甘味噌(作り易い分量)
  6. ☆味噌 大さじ3.5杯
  7. ☆砂糖 大さじ4～5杯
  8. ☆酒 大さじ2杯
  9. ☆みりん 大さじ1杯
  10. ☆水 大さじ1杯
  11. ※甘味噌は全量は使いません。

作り方

  1. 1

    鍋に☆を入れて火にかけ沸々したら弱火にしお好みの濃さに煮詰めます。
    ※冷めると固くなります
    ※少し濃いめがおすすめです

  2. 2

    キャベツは大きめなひと口大に切り茹でてから良く絞ります。ささみはだしを加えて茹でて茹で汁ごと冷まし適当な大きさに裂きます

  3. 3

    ボールに良く水分を切ったキャベツ、ささみ、白ゴマと甘味噌を〝適量〟加えて良く絡め和えたら出来上がりです。

  4. 4

    今回は甘味噌は大さじ2杯使いました。キャベツの量(大きさ)やお好みで味をみながら加減して下さい。

  5. 5

    残った甘味噌はふろふき大根や焼おにぎり、味噌田楽、パンに塗って焼いたりと色々と使えます
    (^ー^*)

  6. 6

    ‐

  7. 7

    【2019・6・30】
    プレミアム献立の副菜に選んでいただきました(*´꒳`*)
    有り難うございます！

  8. 8

    【2020・3・27】
    クックパッドニュース“ひと味違う味付けで脱マンネリ☆みんなが作っている絶品副菜”に掲載頂きました

コツ・ポイント

ささみを茹でる時の水の量はささみがしっかり浸る位です。茹でる時のだしに対する水の量は適当でOKです。ささみは茹で汁ごと冷ますとしっとりします。
かなり甘めな甘味噌です。お好みで分量を目安にみりんや砂糖を加減してみて下さい。

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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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