寿司型・模様巻き(サンタ2個だけお弁当)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩茹でしたヤングコーン(又は水煮)に、フライパンでだし醤油を絡め、太いところ長さ3cmに切り、さらに縦半分に切る。
-
- 2
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく
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- 3
寿司型内箱に寿司飯を少しだけ入れる。長さ1/3。1粒厚。ヤングコーンの真ん中に6mmストローで溝を作り、寿司飯の上に置く
-
- 4
6mmストローでパプリカの身の部分を3cm抜いて、ヤングコーンの溝に置く。パプリカが飛び出たところをきゅうりの身で調整。
-
- 5
内箱長さ方向1/3を寿司飯で満たしたら、外箱に入れ5mm厚に切った玉子を置く。脇にも6mmストローで抜いた玉子を置く。
-
- 6
断面が左右非対称の三角形になるように切ったパプリカを写真にように置く。
-
- 7
外箱を寿司飯で満たす。最後に寿司飯を薄く載せる。
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- 8
フタして成形。フタを取って海苔の端に置く。薄っすら見える具が、海苔幅真ん中にくるように置く。
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- 9
海苔を巻き、はみ出た寿司飯を切り取り、半分に切る。顔が上になるように置いて、目と口を海苔で作って出来あがり。
-
- 10
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
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コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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