●下準備●
≪だし汁の作り方≫１.鍋に水、昆布を入れ、一晩置く。

２．[1]を中火にかけ、沸騰する直前に火を止め、CO・OP 花かつおを入れしばらく置く（約10分）。

３．キッチンペーパーをザルに敷き、[2]を漉す。

ぶりは５ミリの厚さのそぎ切りにし、しょうがは皮を剥いてみじん切りにする。

耐熱容器に酒とみりんを入れ、電子レンジ（600W）で40秒加熱し、アルコール分を飛ばす。

白炒りごまはすり鉢で粗めにする。

●作り方●
Aを混ぜ合わせ、ぶりを入れて和える。
だし汁、Bを鍋に入れ、火にかけ、一煮立ちさせる。

器にごはんを盛り、[7]の半量をのせて食べる。次に残りをのせ、[7]をかけ、CO・OP 花かつおと三つ葉をのせて食べる。