セロリと豆苗の塩焼きそば

セロリは筋を取り薄い斜め切り、葉っぱは千切り、豆苗は３㎝に切る。豚は細かく切り塩胡椒酒（分量外）を揉み込む。★をあわす。

中華鍋を火にかけ煙が出るくらい温まったら油をお玉１杯くらいいれて鍋全体になじませます。油をあける。（油ならし）

火を弱めゴマ油を入れ、生姜の千切りを炒める。その間に焼きそばの袋をあけてレンジで１分。温める。

生姜の香りがしてきたら生姜をわきへどかし麺をほぐして置く。火を強める。麺は置いたらさわらない。

どかした生姜の上でお肉を炒める。本来麺を両面焼き付けて取り出してから肉を炒めるのだろうが面倒なのでこうなりました。

お肉に半分ほど火がとおったころ麺をうらがえす。
こんがり。この焼き目が欲しいのです。

お肉にだいたい火が通ったらセロリの芯の方だけを、お肉側に入れて炒める。

麺の上にお肉とセロリをのせて

合わせた★を注ぐ。
しばらくそのまま～
水分が少なくなってきたら炒め合わせる。

水分がほとんど無くなった頃セロリの葉と豆苗を炒めあわせ、野菜からでた水分もとばしててできあがり。

もりつけて胡麻をたっぷりふって。あれば紅生姜をそえて。

たまにこげてる麺が旨い。
お昼にいかが？
あーん♡♡