じゃがいもまんじゅうエビあんかけ
medica @cook_40044799
収穫したてのジャガイモでホクホク♪
このレシピの生い立ち
食材そのものの味を味わってもらうべく、素朴ながら手間ひま込めた料理を！
このレシピを考えたご施設の想いが、こちらからご覧になれます！
http://www.medica-site.com/happycook/index_n017.html
じゃがいもまんじゅうエビあんかけ
収穫したてのジャガイモでホクホク♪
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食材そのものの味を味わってもらうべく、素朴ながら手間ひま込めた料理を！
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作り方
- 1
じゃがいもをやわらかくなるまで、ゆでておく。
- 2
１．に塩こしょうで味付けをし、牛乳を混ぜ合わせる。
- 3
片栗粉を入れてこね、食べやすい大きさに丸める。
- 4
スジを取ったきぬさやを塩ゆでする。
- 5
あんの材料と、背わたを取ったエビと、石づきを切り落としたしめじを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 6
3.で丸めたじゃがいもを、キツネ色になるまでこんがり揚げる。
- 7
6.に5.でつくったあんをかけ、4.のきぬさやをトッピングして、できあがり。
コツ・ポイント
おだしは昆布やカツオでしっかりとると、さらに「家庭のやさしい味」に。
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