なす、きゅうりをみじん切りし塩もみ。水が上がったらしぼる。

みょうが、昆布もみじん切り。

オクラを入れる場合は、茹でてみじん切りする。

1～3を容器にいれ、調味料をいれる。
昆布のとろみが出たら出来上がり！

白だしが無い場合の調味料は、出汁大さじ2、醤油大さじ2、みりん小さじ2です。