揚げ大根＆大根おろし
おじょまん @cook_40023696
W大根！！
このレシピの生い立ち
「一日江戸人(杉浦日向子著)」に出てきた「揚げ出し大根」にヒントを得ました。詳しくはこちらで紹介しています。http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-337.html
アプリでひらく作り方
- 1
大根は半分に切ります。
半分はすりおろし、ザルに上げて自然に水気を切っておきます。 -
- 2
残りの半分は1cm強厚さのいちょう切りにします。
-
- 3
2を揚げます。
(油の温度は180℃位) -
- 4
こんがりときつね色に。
-
- 5
揚げた大根、大根おろし、醤油を軽く和えます。
-
- 6
かつお節をかけます。
-
コツ・ポイント
大量の大根おろし。おろすのが大変ですが頑張りましょう！
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