鯖の白味噌煮
ゆか右衛門 @cook_40100119
お砂糖を使わなくても白味噌で優しい甘みが美味しいです
このレシピの生い立ち
我が家は白砂糖を使わないのと、なるべく甘味料は使いたくないので白味噌の甘さを使ってみました。こっくりした味で、ご飯がすすみます。
鯖の白味噌煮
お砂糖を使わなくても白味噌で優しい甘みが美味しいです
このレシピの生い立ち
我が家は白砂糖を使わないのと、なるべく甘味料は使いたくないので白味噌の甘さを使ってみました。こっくりした味で、ご飯がすすみます。
作り方
- 1
鯖はキッチンペーパーをかぶせた上から熱湯をかけて臭み取りをします
- 2
鍋に酒、水、白味噌を入れて沸騰したら生姜スライスと鯖を入れ蓋をします
(私はキッチンペーパーをのせます) - 3
強火で5〜8分程煮たら、蓋を外して煮汁をかけなごら煮詰めていきます
- 4
この時に味見をして味が足りないようなら玄米味噌を、甘さが足りないようならみりんをプラスします
- 5
煮汁にトロミがついて、ぽってりしてきたら完成です
コツ・ポイント
味噌やみりんをプラスする時は、煮詰まると結構いいお味がしますので、少量からにしてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19186736
