お豆とズッキーニのトマトソースをかけて

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ｐｉｒｏｒｉｋｉｎ
ｐｉｒｏｒｉｋｉｎ @cook_40044329

ズッキーニと水煮の豆をトマトで煮込んで、
チーズリゾットに乗せて、絡めて頂きます
このレシピの生い立ち
夏野菜と、ビーンズを美味しく食べたかった。

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材料

２人分
  1. ＊ご飯 お皿に２人分
  2. ＊牛乳 ２５０ｃｃ
  3. ＊コンソメ 大さじ１
  4. ＊塩 大さじ１
  5. ＊とろけるチーズ細切り １カップ
  6. ブラック・ペッパー 適量
  7. パセリ 少々
  8. ズッキーニ（緑＆黄色） 各1/2本
  9. ミックスビーンズ（水煮） １袋
  10. トマト 中３個
  11. にんにく ２かけ
  12. オリーブオイル 適量
  13. ☆ローリエの葉 １枚
  14. ☆白ワイン 大さじ１
  15. ☆レモン汁 少々
  16. ☆塩こしょうナツメグ 少々
  17. ☆コンソメ 小さじ２
  18. ケチャップ 大さじ１

作り方

  1. 1

    にんにくをスライスして、オリーブオイルで焦がさないように炒め、１口大に切ったズッキーニミックスビーンズを入れて、いためる

  2. 2

    トマト２個は、マッシャー等で潰して、１に入れる。☆の調味料も加え、しばらく煮こむ。

  3. 3

    トマト１個、を１口大に切って、２に加え、ケチャップを入れ、焦がさないように、煮詰めていく

  4. 4

    鍋に＊の材料を入れ、煮立たせないように、ゆっくり煮る。

  5. 5

    ご飯が柔らかくなって、固まってきたら、火を止め、刻んだパセリを混ぜる。

  6. 6

    器に盛り、お好みの量、ブラック・ペッパーをかける。

  7. 7

    ６の上に、４を乗せ、パセリを飾る

コツ・ポイント

チーズリゾットは、牛乳が煮立たないよう、弱火でユックリ煮る。

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レシピ作者

ｐｉｒｏｒｉｋｉｎ
ｐｉｒｏｒｉｋｉｎ @cook_40044329
に公開
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