グリーンアスパラガスは厚さ5mmの小口切りにする。長ねぎはみじん切りにする。

ボウルに「明治おいしい牛乳」1/4カップとパン粉を混ぜ合わせる。

ボウルに鶏ひき肉、<1>、<2>、すりおろしたしょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。6等分にして俵形に丸め、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>を入れる。両面を色よく焼き、たれの材料を加えてふたをする。

やや弱めの中火にしてたれがトロリとして照りが出てきたら、器に盛る。温泉卵をのせ、お好みでイタリアンパセリを添える。