野菜は、適当にカット。 ゴボウは酢水に、メークインは水に軽くさらす。

コンソメを作りながら、炒めていきます。(中火)
まず、ニンニクから。

ゴボウを炒めます。

他の野菜を炒めます。
全体に油が回り、玉ねぎが透き通ったらコンソメを入れます。

ローレルを入れて、沸騰したら火を弱め、アクをとり10〜15分煮ます。(ゴボウの煮具合で時間をみてください。)

ミキサーにかけます。

ペースト状になったら、鍋に戻して温めます。

牛乳を加え塩をし温めます。
完成。