９００ccの水を沸かしてコンソメの素をいれてコンソメスープを作って冷ます。それを600ccと300ccに分けておく。

ゼラチンは50ccの水でふやかしておく。プチトマトは湯剥きして、冷水にとる。

オクラはガクをとり、塩をして板ずりしておく。オクラ以外の野菜と海老は1.5~2cm角に切り揃えておく。

海老は塩、酒をふっておく。300ccのコンソメでトマト以外の野菜と海老を軽く茹でます。

アスパラとオクラは冷水にとり、他の野菜はそのまま冷ます。海老もそのまま冷まします。

600ccのコンソメを火にかけて、ふやかしたゼラチンを入れて溶けるまで温める。きちんと溶けたら、あら熱を取っておく。

下茹でした野菜と海老を６に入れ冷蔵庫で１時間ぐらい冷ます。その後、軽くかき混ぜ、冷めたくした器に盛りつけてできあがり〜！

和風だし600ccでも作れます。その場合、仕上げに柚子こしょうなどをかけると美味しいですよ〜。