簡単！ブリ大根！！
ウィス☆テリア @cook_40135117
ブリと大根を煮た、ただのブリ大根です。
醤油とみりんと酒が1:1:1なので簡単です。
このレシピの生い立ち
母にブリ大根を作って、と言われました…
解せぬ…………
簡単！ブリ大根！！
ブリと大根を煮た、ただのブリ大根です。
醤油とみりんと酒が1:1:1なので簡単です。
このレシピの生い立ち
母にブリ大根を作って、と言われました…
解せぬ…………
作り方
- 1
ブリは食べやすい大きさに切って、熱湯に浸けて血抜きします。私はひと切れを三等分にしました。
大根はいちょう切りに。 - 2
十分に熱湯に浸けたブリは軽く水で流して鍋に並べます。
- 3
水を入れ、沸騰させます。
-
- 4
沸騰したらみりんと調理酒を入れてアルコールが飛ぶまで放置します。
大根も入れます。 -
- 5
醤油、砂糖、塩、生姜を入れて落としぶたをします。
キッチンペーパーを4つに畳んで真ん中をハサミで切って広げると◎ -
- 6
中火にして、大根の表面が茶色っぽく透明になってきたら完成です。
コツ・ポイント
煮ていくうちに水分が蒸発して辛くなります。水が多すぎて困ることはないので、100ccずつ入れて調節してください。材料にある300ccは、あくまでブリと大根に火を通すための水です。
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