夏の定番スープ！ビシソワーズ。
SHIYA2001 @cook_40119926
冷たいおじゃがのスープ。
濃度を濃いめにして食べるスープです。
このレシピの生い立ち
毎日でも食べたくなるおいしいヴィシソワーズ。手作りしてみました。
夏の定番スープ！ビシソワーズ。
冷たいおじゃがのスープ。
濃度を濃いめにして食べるスープです。
このレシピの生い立ち
毎日でも食べたくなるおいしいヴィシソワーズ。手作りしてみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいた状態で約２００ｇ。
煮込むのでじゃがいも、たまねぎは薄くスライスしてください。 -
- 2
鍋に☆つきの材料を入れ、沸騰したら弱火で１５分ほど煮込みます。
- 3
ひと肌くらいに冷まします。冷めたらミキサーにかけてピューレにしてまた鍋に入れます。
- 4
水、牛乳各１カップを加え沸騰直前まで温め生クリームを入れ塩、砂糖で味を調えます。
- 5
スープが濃いようでしたら分量外の水でのばしてください。
冷蔵庫で冷やします。 - 6
冷やしたら再度味見をして完成。
コツ・ポイント
ポロネギがあるようでしたらたまねぎの代わりに使うことで本格的なヴィシソワーズになります。
浮き身にコンソメのゼリーや生クリーム、パセリを飾るといいですね。
今回はイモ感を残すためこしていません。気になるようでしたら裏ごししてください。
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