簡単★辛子入り★切り干し大根の炒め煮
スーツでキッチン @cook_40136229
切り干し大根を胡麻油で炒めて戻し汁と調味料でさらっと煮た一品。枝豆の緑をきかせて春らしくアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
プロの栄養士さんに教えていただいたレシピをアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、ぬるま湯で戻したあと、2分ほどゆでる。
- 2
冷凍枝豆を水で戻し、さやから豆を取り出す。
- 3
ちくわは、８㎜の輪切り、人参は、３㎜のいちょう切りにする。
- 4
フライパンにゴマ油を入れ、ゆでて絞った切り干し大根、ちくわ、枝豆、人参を入れて炒めて、黒コショウをふる。
- 5
4に、戻し汁、めんつゆ、辛子、砂糖を入れ、煮詰める。皿に盛りつけて、できあがり。
コツ・ポイント
・切り干し大根のシャキシャキ感が残るように、フライパンで少量の煮汁をからませるように煮てください。いつもの煮物と違う風味を味わってください。
・残った切り干し大根の戻し汁で味噌汁やお吸い物を作るのもおすすめです。
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