サバ缶でコク増し★切り干し大根サラダ

しろうさぎ☆★
しろうさぎ☆★ @cook_40225062
札幌市

カレーライスの副惣菜にサラダを作りたいけど生野菜はきゅうりだけ…。そんな時に思いついたレシピです♪
このレシピの生い立ち
最初はきゅうりと切り干し大根だけで作ってみたのですが、何か物足りなかったので冷蔵庫に余っていたサバ缶を投入してみたらコクが出て理想の味に!
それでも物足りない方はマヨネーズを添えたり食べるラー油や一味などでお好みに調整してください。

サバ缶でコク増し★切り干し大根サラダ

カレーライスの副惣菜にサラダを作りたいけど生野菜はきゅうりだけ…。そんな時に思いついたレシピです♪
このレシピの生い立ち
最初はきゅうりと切り干し大根だけで作ってみたのですが、何か物足りなかったので冷蔵庫に余っていたサバ缶を投入してみたらコクが出て理想の味に!
それでも物足りない方はマヨネーズを添えたり食べるラー油や一味などでお好みに調整してください。

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材料

2人分(又は小鉢4個分)
  1. 切り干し大根 30g/乾燥
  2. きゅうり 1本
  3. サバ水煮缶 汁を切って半量
  4. ポン酢 大さじ4
  5. ごま 大さじ1
  6. 白すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は熱湯5分に浸けてもどす。この間にきゅうりを千切りにしておく。

  2. 2

    もどした切り干し大根を冷水に浸してしっかり水気をしぼる。

  3. 3

    ボウルに全ての材料と調味料を入れて混ぜて出来上がり!

コツ・ポイント

★切り干し大根は水でもどすと時間もかかるし芯が残りそうなので、熱湯5分がちょうど良い舌触りです。

★うちにすりごまがなかったのでいりごまを擦っていれましたが、より香りが立って美味しくなりました。

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偏食長男高1、爆食次男中3、痛風を認めない肥満旦那の食事作りに毎日頭悩ませてます。皆さんの素敵なレシピに感謝です!
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