椎茸と大豆・人参のじゃこ煮♪
SP♪ @cook_40055773
ゆっくり戻した干し椎茸って、味わい深いですね～☆大豆・人参と合わせて、食物繊維たっぷり、栄養バランスばっちり♪
このレシピの生い立ち
普段の煮物では、ついつい、すぐに使える生椎茸に頼る時が多いです。
でも、干し椎茸は、生産の段階から料理するまで、人の手間がかかっている分、やっぱり美味しい～。生椎茸の、つるりんな食感も、また捨てがたいんですけどね♪
椎茸と大豆・人参のじゃこ煮♪
ゆっくり戻した干し椎茸って、味わい深いですね～☆大豆・人参と合わせて、食物繊維たっぷり、栄養バランスばっちり♪
このレシピの生い立ち
普段の煮物では、ついつい、すぐに使える生椎茸に頼る時が多いです。
でも、干し椎茸は、生産の段階から料理するまで、人の手間がかかっている分、やっぱり美味しい～。生椎茸の、つるりんな食感も、また捨てがたいんですけどね♪
作り方
- 1
椎茸はゆっくり戻して、石づきを取り、そぎ切りにする。
人参は、乱切りに。 - 2
椎茸の戻し汁に、椎茸・大豆・人参・調味料を入れて煮立てて、10分ほど、ことこと煮る。
- 3
さらに、ちりめんじゃこを加えて、5分ほど煮たら、一旦火を止めて、味をなじませる。
- 4
もう一度温めて、いただきま～す♪
コツ・ポイント
椎茸を戻す時間が足りない時は、ぬるま湯に砂糖少々を入れて戻します。
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