バターを室温に戻して（急ぐ時はレンジで30秒）ボウルでクリーム状に練る。

グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

卵1個を加えて、さらにすり混ぜたら白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉を振るいながら加え、ゆっくりと混ぜ合わせ、塩を加える。

手でよく混ぜ、固めにまとまるまでまぜる。
ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。

オーブンを200℃に余熱、鉄板やオーブンシートを敷き、タルト生地をのばす。

オーブン上段で15分加熱する。

タルト生地を焼いている間にトッピングを作る。
鍋にバター、はちみつ、グラニュー糖、生クリームを入れて火にかけ、煮詰める。

温度計で150℃近くになったら火を止め、アーモンドを加えて絡め混ぜる。（温度計が無ければ水を数滴入れ粒状に固まればOK）

15分焼いたタルト生地にまだ熱いうちのトッピングをのせ、全体に均等にまぶしたら180℃のオーブン下段で15〜20分焼く