お弁当用 冷凍OKおかずリスト

【◎】卵焼き
一切れずつ切り分け、各々くっ付かないように冷凍。違和感なし。凍った状態で形的に弁当に入れやすいのも◎

【◯】ブロッコリー
固ゆで気味で、冷凍前にはキッチンペーパーなどで水気を取る。自然解凍後は違和感なし。茎の歯応えも残る。

【◎】なめたけ
※手作り
全く違和感なし。
レンジでチンしても自然解凍でもOK。

【△】かぼちゃの煮物
解凍後、パサパサ気味。柔らかめに煮るからか、冷凍→解凍によりペーストまではいかないが固形感が減。

【◎】肉じゃが
味や食感に影響なし。冷凍することで汁気も減ってお弁当向きメニューになる。

【◯】きんぴらごぼう
冷凍しない方が美味しく感じたが(七味やごま油の風味)、食感など基本的には影響なし。

【◯】ほうれん草のごま味噌和え
解凍後は食感が少し柔らかくなってしまう。お浸しより水っぽくないし色は変わらず、彩りに◎

【×】小松菜ごま味噌和え
水分多いので食感イマイチ、解凍されると水だらけ…

【◯】回鍋肉
晩御飯の残りを小分け冷凍してみた。
味がしっかりで弁当に適。

【◎】コーンバター
お弁当カップに小分けして冷凍。
液も出ないし、朝持って行くときは凍っていてこぼれない◎

【◯】キッシュ
母定番メニュー。卵にマヨネーズを多めに加えて混ぜ(生地)、カップに好きな具と生地を入れオーブンで焼くだけ

【◎】油揚げの煮物
味・食感とも冷凍の影響全くなし。揚げが汁気を吸っているので、解凍後も汁もれしない。