玉ねぎをみじん切りにして、塩揉み用の塩をふりかけて置いておく。

鍋でもフライパンでも良いので、オリーブオイルとにんにくみじん切り、鷹の爪を入れて弱火にかける。

にんにくを焦がさないように炒め、香りが出たらトマト缶を入れる。ここでローリエ等も入れてひと煮立ちさせたら火を止める。

玉ねぎの水分をぎゅーっと絞り切ってトマトソースの中に加えて混ぜる。

塩胡椒で味を整えて出来上がり。玉ねぎに塩揉みしてあるので、塩分はあまり加えなくても大丈夫です。