蓮根のだんご汁

Name: 蓮根のだんご汁
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 ２００ｇ; 人参(千切り) ３０ｇ; しめじ 1/4パック; 小口ネギ 適宜; 生姜(すりおろし) 1かけ; ☆だし汁 600ｃｃ; ☆塩 小さじ1/2; ☆薄口醤油 小さじ0.5～1; 片栗粉 小さじ1～2

milk＊crown @milkcrown

兵庫

蓮根のもちもち感がたまらない。生姜も入ってからだぽかぽか。冷え性さんにぴったりのお汁です。お好みのお野菜やキノコでどうぞ
このレシピの生い立ち
妹がおばあちゃんのだんご汁が懐かしいって。蓮根すりおろして、汁に入れたら、パーっと蓮根が崩れて広がってしまって、って言うから私もしたら同じに。仕方がないから、ラップに包んで電子レンジでちょっとチンしたら、まとまって扱い易くなりました。

材料

４人分

蓮根２００ｇ
人参(千切り) ３０ｇ
しめじ 1/4パック
小口ネギ適宜
生姜(すりおろし) 1かけ
☆だし汁 600ｃｃ
☆塩小さじ1/2
☆薄口醤油小さじ0.5～1
片栗粉小さじ1～2

作り方

1

蓮根は皮を剝き、水にさらしておく。
2

鍋にだし汁を入れ、人参、しめじを入れて沸騰したら弱火にして５分くらい煮る。
3
蓮根はすりおろし、生姜、小口ネギを入れ混ぜる。
4
人数分で分けて、ラップで包み、茶きん絞りにし、電子レンジで軽くチンする。
5

ラップをはずし、澄まし汁の中に入れ蓋をして煮る。☆調味料を入れ味をみる。ここで完全に火を通す。
6

水溶き片栗粉でとろみをつけて、一煮立ちしたら完成。ネギを散らして下さいね。
7

Ｈ25.11.15
「だんご汁」の人気検索でトップ10入りしました。感謝です。（＾−＾）

コツ・ポイント

レンジで蓮根チンする時はちょっとだけ、まわりが透明になっている位でいい。生姜が入っているので冬に体をあっためるお汁です。おすましの具はいろいろお好みで作って下さい。粉末のかつおだしを使う場合は昆布茶の粉末も入れると美味しく出来ますよ。

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レシピ作者

milk＊crown @milkcrown

2013/11/08 11:48に公開

兵庫

YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『田村りか』です。雑誌掲載レシピあり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127※兵庫県在住。味は基本薄味です。