香ばしい？！とろっと卵の親子丼
ゆうぴゃん♪♪♪ @cook_40066815
肉をタレに漬け、最初に炒めて、香ばしさをだした親子丼ですヽ(´▽`)/卵とろふわ〜☆お肉柔らか〜☆
このレシピの生い立ち
本ミリンのモニターに当選したので作ってみました(-ω-)
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ(玉葱)は斜め薄切りに。鶏肉は一口大に切って、みりん、醤油に漬けておく。だしを水で溶いておく。
- 2
深めのフライパンに胡麻油を熱して、①の鶏肉をできれば皮目から入れる。(漬けダレは残して。)
- 3
焼き色(焦げ目)がついたらネギを入れる。ネギがしんなりしたら、残しておいた漬けダレ、だし汁を入れる。
- 4
2〜3分煮て、火が通ったら水溶き片栗でとろみをつけ、軽く溶いた卵を流し入れ、軽く混ぜる。
- 5
丼にご飯を盛り、出来上がった具をかけて三つ葉をのせて完成〜☆
コツ・ポイント
片栗でとろみをつけてから卵を入れることで、火を通しすぎでも卵が堅くならな〜い☆最初炒める時焦げやすいので炒めすぎに注意！！本ミリンを使うと酒を入れなくてもお肉が柔らか〜むね肉でもいけるかも♪
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