お米を炊いておく。鶏モモを一口大に、長ネギを斜め薄切りに切っておく。

フライパンに分量の水、醤油、塩、昆布ダシ、鰹ダシ、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。

そこに鶏肉を入れて蓋をして中火で軽く煮て、蓋を開けて長ネギを入れ1分程にる。

次にといた卵3個を全体的に回しかけて蓋をして1分程煮たら蓋を開けてといた卵1個を回しかけて火を止めて再び30秒蓋をする。

丼にご飯を入れて具をのせて出来上がり。あればもみ海苔をかけると風味が良いです。