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きんぴらごぼう【簡易ver】
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きんぴらごぼう【簡易ver】-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう【簡易ver】

兼業主ふ、しのみ
兼業主ふ、しのみ @cook_40214066

定番のきんぴらゴボウ。簡易バージョン。鷹の爪を入れたいところですが、家庭の事情により細切り唐辛子を使用。
このレシピの生い立ち
特になし。何回か作って行き着いた形。

定番のきんぴらゴボウ。簡易バージョン。鷹の爪を入れたいところですが、家庭の事情により細切り唐辛子を使用。
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兼業主ふ、しのみ
兼業主ふ、しのみ @cook_40214066

定番のきんぴらゴボウ。簡易バージョン。鷹の爪を入れたいところですが、家庭の事情により細切り唐辛子を使用。
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材料

  1. ①ゴボウ 1本
  2. ニンジン 1/2本
  3. ごま油 大さじ1
  4. ②水 100mL
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 味醂 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 牡蠣醤油 大さじ2
  9. すりごま 大さじ2
  10. ③水 100mL
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作り方

  1. 1

    ①野菜を切る。
    ゴボウを4センチくらいに細切りにし、水に浸す。次にニンジンを4センチの細切りにする。

  2. 2

    ①-2 炒める。
    ごま油をひき、中火で2分炒める。

    • きんぴらごぼう【簡易ver】作り方2写真
  3. 3

    ②煮る。
    材料の②を加え、水分が無くなるまで煮る。

  4. 4

    ③煮る(2度目)。
    たぶんこの段階では野菜がかたいので、水を100mL注ぎ足し、もう一度水分が無くなるまで煮る。

    • きんぴらごぼう【簡易ver】作り方4写真

コツ・ポイント

ニンジンとゴボウは、2倍量切っておいて、次回に向けて冷凍!

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兼業主ふ、しのみ
兼業主ふ、しのみ @cook_40214066
2018/11/25 13:08に公開
後々振り返られるように、記録に残そうかなっていう。
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