余り野菜の消費メニュー。このレシピの生い立ちボリューム出しやすい上、低予算なかき玉スープ。定番です。
にんじんは薄いイチョウ切り、玉ねぎは四分の一にした後薄切り。もやしは洗うだけ。
野菜を鍋で煮る。水は実際に盛り付けに使う器で四杯半。にんじんが柔らかくなったらコンソメ一個投入。
味見して薄かったらもう半分のコンソメ投入。しょうゆでちょっと風味を足す。
卵を器に割り入れて混ぜ、鍋のふち側から回し入れる。水の量次第で卵の固まり具合は違います。好みの感じになる直前に火を止める
火を止めるタイミングだけは注意。目を離さないでくださいね
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